Boeuf oignons : 3 recettes faciles à essayer absolument
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Introduction
Saviez-vous que le boeuf oignons est l’un des plats les plus réconfortants et polyvalents de la cuisine française ? Que vous soyez un amateur de viande tendre ou un passionné de saveurs caramélisées, ce mariage entre le bœuf et les oignons est un incontournable. Mais connaissez-vous toutes les façons de le préparer ? Dans cet article, nous vous proposons trois recettes faciles à réaliser, adaptées à toutes les occasions.
Que ce soit pour un dîner en famille, un repas rapide en semaine ou une touche gourmande pour vos invités, le boeuf oignons saura vous séduire. Prêt à découvrir ces délices ? Suivez le guide !
Recette 1 : Boeuf oignons classique à la française
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de bœuf (bourguignon ou paleron)
- 4 gros oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de vin rouge (facultatif, remplaçable par du bouillon)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel & poivre au goût
Variantes possibles :
- Remplacer le vin rouge par du cidre pour une version plus douce.
- Ajouter des champignons pour plus de texture.
Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1h30
- Total : 1h45
Étapes de préparation
1. Émincer les oignons et saisir la viande
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Réservez.
Ensuite, découpez le bœuf en morceaux, farinez-les légèrement et faites-les dorer à feu vif pour obtenir une belle coloration.
2. Déglacer et mijoter
Ajoutez l’ail haché, puis déglacez avec le vin rouge (ou le bouillon). Remettez les oignons, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
3. Servir et déguster
Retirez le bouquet garni et servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Recette 2 : Boeuf oignons sucrés au miel et soja
Ingrédients
- 400 g de bœuf (flank steak ou tendre de tranche)
- 3 oignons rouges
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 piment (facultatif)
- Huile de sésame
Temps de préparation
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Total : 30 min
Étapes
- Découper le bœuf en fines lamelles et les faire mariner 10 min dans un mélange de sauce soja, miel et gingembre.
- Faire revenir les oignons dans l’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Ajouter la viande et laisser cuire 5-7 min à feu vif.
- Servir avec des nouilles ou du riz basmati.
Recette 3 : Boeuf oignons express à la poêle
Ingrédients
- 300 g de steak haché ou de bœuf émincé
- 2 oignons blancs
- 1 poivron (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Paprika & cumin
Temps
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 10 min
- Total : 15 min
Étapes
- Faire revenir les oignons et le poivron à feu moyen.
- Ajouter la viande, assaisonner et cuire rapidement.
- Déguster dans un sandwich ou avec une salade.
Informations nutritionnelles (pour la recette classique)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 28 g
- Glucides : 12 g
- Lipides : 15 g
Alternatives plus saines
- Remplacer le bœuf par du tofu pour une version végétarienne.
- Utiliser de l’huile de coco à la place de l’huile d’olive.
Idées de présentation
- Sur un lit de purée de céleri pour une touche légère.
- Accompagné de légumes grillés pour un repas équilibré.
Erreurs à éviter
- Ne pas laisser caraméliser les oignons → Ils perdent en saveur.
- Cuire la viande trop longtemps → Risque de sécheresse.
Conservation
- Au frigo : 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Le boeuf oignons est un plat intemporel qui se décline en une multitude de versions. Que vous optiez pour la recette traditionnelle, la version sucrée-salée ou le mode express, vous serez conquis par sa simplicité et ses saveurs riches.
N’hésitez pas à partager vos créations sur Pinterest et à nous dire laquelle vous préférez !
FAQ
Q : Peut-on utiliser des oignons surgelés ?
R : Oui, mais les oignons frais offrent une meilleure texture.
Q : Quelle coupe de bœuf est la plus tendre ?
R : Le filet ou le rumsteak sont parfaits pour une cuisson rapide.
Q : Comment éviter que la viande ne durcisse ?
R : Ne la surcuisez pas et laissez-la reposer avant de servir.
À vos fourneaux ! 🍴