Soupe Butternut au Poulet : La Recette Réconfortante de l’Automne
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L’automne est là, et avec lui, l’envie de plats réconfortants, chaleureux et nourrissants. Parmi les incontournables de la saison, la soupe butternut se distingue par sa texture veloutée, son goût légèrement sucré et ses multiples bienfaits pour la santé. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas rapide après une longue journée, cette soupe est un véritable régal. Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et équilibrée : la soupe butternut au poulet, accompagnée de carottes pour une touche de douceur supplémentaire.
Le butternut, aussi appelé courge musquée, est originaire d’Amérique centrale et a conquis les cuisines du monde entier grâce à sa polyvalence et sa richesse en nutriments. Saviez-vous que cette courge était déjà cultivée par les Aztèques et les Mayas ? Aujourd’hui, elle est un ingrédient phare des recettes automnales, allant des gratins aux soupes onctueuses.
La soupe butternut au poulet est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement saine. Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, elle renforce le système immunitaire et réchauffe le corps de l’intérieur. Comparée à la classique soupe à l’oignon ou au velouté de potimarron, elle offre une alternative légèrement sucrée et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.
Ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa simplicité. Avec quelques ingrédients de base et un peu de temps, vous pouvez préparer une soupe qui ravira petits et grands. De plus, elle se prête à de nombreuses variations : version vegan, épicée, ou même avec une touche gourmande. Alors, prêt à découvrir comment préparer cette soupe butternut ? Suivez le guide !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Soupe Butternut au Poulet
La soupe butternut au poulet est bien plus qu’une simple soupe. C’est une expérience culinaire qui réunit saveur, nutrition et réconfort. Voici pourquoi elle va devenir votre nouvelle préférée :
1. Une Texture Onctueuse et Réconfortante
La courge butternut, une fois cuite et mixée, offre une texture incroyablement veloutée. Ajoutez à cela la tendreté du poulet et la douceur des carottes, et vous obtenez une soupe qui enveloppe le palais de douceur.
2. Un Repas Sain et Équilibré
Cette soupe est une véritable bombe nutritionnelle. Le butternut est riche en vitamines A et C, essentielles pour la santé des yeux et du système immunitaire. Les carottes apportent une dose supplémentaire de bêta-carotène, tandis que le poulet fournit des protéines maigres pour un repas complet.
3. Facile à Préparer
Avec seulement 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, cette recette est parfaite pour les soirs de semaine chargés. Les ingrédients sont simples et accessibles, ce qui en fait une option économique et pratique.
4. Personnalisable à l’Infini
Vous préférez une version vegan ? Remplacez le poulet par des pois chiches. Vous aimez les saveurs épicées ? Ajoutez une pincée de piment ou de curry. Cette soupe s’adapte à tous les goûts et à toutes les envies.
5. Idéale pour Toute la Famille
Les enfants adorent sa douceur naturelle, tandis que les adultes apprécient sa richesse en nutriments. C’est un plat qui réunit tout le monde autour de la table.
Les Ingrédients Clés et Leurs Bienfaits
Pour préparer une soupe butternut au poulet réussie, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Voici un aperçu des éléments clés et de leurs avantages nutritionnels :
1. La Courge Butternut
Star de cette recette, la courge butternut est une source incroyable de vitamines A et C, de potassium et de fibres. Son goût légèrement sucré et sa texture crémeuse en font un ingrédient parfait pour les soupes.
2. Le Poulet
Le poulet apporte des protéines maigres, essentielles pour la réparation musculaire et la satiété. Il ajoute également une touche savoureuse à la soupe, la rendant plus consistante.
3. Les Carottes
En plus de leur couleur vibrante, les carottes apportent une douceur naturelle et une dose supplémentaire de bêta-carotène, excellent pour la peau et la vision.
4. Les Oignons et l’Ail
Ces aromates sont indispensables pour rehausser la saveur de la soupe. Ils possèdent également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
5. Crème ou Sans Crème ?
Pour une version plus légère, vous pouvez omettre la crème ou la remplacer par du lait de coco ou une alternative végétale.
6. Les Épices
Le curry, la muscade ou le gingembre peuvent ajouter une touche exotique et réchauffante à votre soupe butternut.
La Recette Pas à Pas : Soupe Butternut au Poulet
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Portions : 4
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Choisissez une courge butternut bien mûre, avec une peau lisse et sans taches.
- Pour éplucher le butternut, utilisez un économe robuste ou un couteau bien aiguisé.
- Coupez le poulet en dés et préparez les carottes en rondelles.
Étape 2 : Cuire la Base
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les carottes et le butternut, puis le poulet.
- Versez du bouillon de poulet ou de légumes pour plus de saveur.
Étape 3 : Laisser Mijoter et Mixer
- Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4 : Les Touches Finales
- Ajoutez la crème (ou une alternative) et assaisonnez avec du sel, du poivre et vos épices préférées.
- Servez chaud, garni de graines de courge ou de croûtons.
Variations et Personnalisations
1. Soupe Butternut Carotte
Pour une version encore plus douce, augmentez la quantité de carottes.
2. Version Vegan
Remplacez le poulet par des pois chiches et utilisez du lait de coco à la place de la crème.
3. Version Épicée
Ajoutez du piment ou du curry pour une touche relevée.
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Soupe Butternut Carotte au Lait de Coco
Equipment
- Casserole ou faitout
- Mixeur plongeant ou blender
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Ingredients
- 500 g de courge butternut épluchée et coupée en dés
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre à ajuster selon le goût
- Coriandre fraîche ou persil pour la décoration, optionnel
Instructions
- Dans une casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les dés de courge butternut et les rondelles de carottes. Mélangez bien pour enrober les légumes d’huile et d’arômes.
- Saupoudrez avec le curcuma et le cumin, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
- À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil pour une touche de fraîcheur.
Notes
Protéines : 3 g Glucides : 15 g Lipides : 14 g Fibres : 4 g Accompagnement suggéré : Pain grillé ou croûtons pour apporter du croquant. Une pincée de graines de courge ou de sésame pour une touche gourmande. Cette soupe butternut carotte au lait de coco est une explosion de saveurs et de douceur, parfaite pour se réchauffer tout en se régalant !
FAQ
📌 Faut-il enlever la peau du butternut pour la soupe ?
Oui, il est recommandé d’enlever la peau du butternut avant de la cuisiner, car elle est dure et peu agréable en bouche.
📌 Comment couper un butternut pour soupe ?
Coupez-le en deux, retirez les graines, puis épluchez-le avant de le découper en cubes.
📌 Doit-on éplucher le butternut pour la soupe ?
Oui, épluchez-le pour une texture plus lisse après mixage.
📌 Comment faire une soupe de butternut ?
Suivez notre recette étape par étape pour une soupe butternut réussie !
Avec cette recette de soupe butternut au poulet, vous êtes paré pour affronter l’automne en toute gourmandise. Bon appétit ! 🥣