Le Poulet Basquaise Cookeo : Une Recette Rapide et Savoureuse
Table of Contents
Introduction :
Le poulet basquaise est un plat emblématique de la cuisine du Sud-Ouest, réputé pour ses saveurs généreuses et ses couleurs vibrantes. Avec l’arrivée des robots multicuiseurs comme le Cookeo, cette recette traditionnelle se réinvente pour s’adapter à nos vies modernes. Découvrez comment préparer un délicieux poulet basquaise Cookeo en un temps record, sans sacrifier la qualité ni le goût.
L’Origine du Poulet Basquaise
Le poulet basquaise, ou “poulet à la basquaise”, trouve ses racines dans la cuisine du Pays Basque, une région connue pour ses produits frais et ses plats riches en saveurs. Traditionnellement, ce plat est mijoté longuement pour permettre aux arômes des poivrons, des tomates et du piment d’Espelette de se développer pleinement. Aujourd’hui, grâce au Cookeo, vous pouvez obtenir un résultat tout aussi savoureux en seulement 30 minutes !
Pourquoi Choisir le Cookeo pour le Poulet Basquaise ?
Le Cookeo est un allié précieux pour les amateurs de cuisine rapide et efficace. Voici pourquoi il est parfait pour cette recette :
- Gain de temps : La cuisson sous pression réduit considérablement le temps de préparation.
- Saveurs préservées : Les ingrédients mijotent rapidement tout en conservant leur goût et leur texture.
- Facilité d’utilisation : Le Cookeo guide chaque étape, même pour les débutants en cuisine.
Les Ingrédients Indispensables pour un Poulet Basquaise Réussi
Pour réaliser une recette poulet basquaise Cookeo réussie, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 4 cuisses de poulet (ou 1 poulet coupé en morceaux)
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 10 cl de vin blanc (ou de bouillon de volaille)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Options de Personnalisation
- Vous pouvez utiliser des blancs de poulet pour une version plus légère.
- Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Remplacez le vin blanc par du vin rosé pour une saveur différente.
Comment Préparer un Poulet Basquaise Cookeo ?
1. Préparation des Ingrédients
- Lavez et découpez les poivrons en lamelles.
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez les tomates en dés.
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.
2. Cuisson du Poulet Basquaise au Cookeo
- Sélectionnez le mode “Dorer” sur votre Cookeo et ajoutez l’huile d’olive.
- Faites revenir les morceaux de poulet pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les oignons, l’ail, les poivrons et les tomates. Mélangez bien.
- Déglacez !
- Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement et épaississez la sauce si nécessaire (voir astuces ci-dessous).
Poulet Basquaise à l’Ancienne vs Poulet Basquaise Cookeo
Le poulet basquaise à l’ancienne est mijoté lentement à feu doux, ce qui permet aux saveurs de se développer progressivement. En revanche, la version Cookeo utilise la cuisson sous pression pour obtenir un résultat similaire en un temps record. Les deux méthodes ont leurs avantages :
- Traditionnel : Saveurs profondes et mijotage long.
- Cookeo : Rapidité et simplicité sans compromis sur le goût.
Quel Légume pour Accompagner le Poulet Basquaise ?
Le poulet basquaise est déjà riche en légumes, mais vous pouvez l’accompagner de :
- Pommes de terre vapeur ou rôties : Pour une touche réconfortante.
- Riz basmati ou pilaf : Pour absorber la sauce savoureuse.
- Haricots verts ou légumes grillés : Pour une option plus légère.
Conseils et Astuces pour un Poulet Basquaise Encore Plus Savoureux
- Piment d’Espelette : Ce piment doux et aromatique est incontournable pour une authenticité basque.
- Épaissir la sauce : Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide pour une sauce plus onctueuse.
- Choix du vin blanc : Optez pour un vin sec comme un Sauvignon Blanc pour équilibrer les saveurs.
Comment Conserver et Réchauffer le Poulet Basquaise Cookeo ?
- Conservation : Placez le poulet basquaise dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce ne sèche.
Pinterest recette Poulet Basquaise Cookeo :
Poulet Basquaise
Equipment
- Cocotte ou poêle profonde
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Ingredients
- 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 poivrons 1 rouge, 1 vert, 1 jaune
- 4 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette ou paprika doux
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- Sel et poivre à ajuster selon le goût
Instructions
- Préparez les légumes : émincez les oignons, hachez l’ail, coupez les poivrons en lamelles et concassez les tomates.
- Dans une cocotte ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et faites cuire 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le piment d’Espelette et le bouquet garni. Mélangez bien.
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et enfouissez-les dans la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Pour une version Cookeo :
- Utilisez la fonction “Dorer” pour faire revenir le poulet et les légumes.
- Ajoutez les tomates, les épices, et le vin blanc.
- Sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” pendant 20 minutes.
Inspiration Cyril Lignac :
- Ajoutez une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse, et servez avec du riz basmati.
Notes
Riz blanc, pommes de terre vapeur, ou pain frais pour savourer la sauce.
FAQ : Réponses aux Questions Fréquentes
Peut-on faire un poulet basquaise avec des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses de poulet sont parfaites pour cette recette. Elles restent moelleuses et absorbent bien les saveurs de la sauce.
Quel légume pour accompagner le poulet basquaise ?
Les pommes de terre, le riz ou les haricots verts sont d’excellents accompagnements.
Quelle est la différence entre un poulet basquaise Cookeo et un poulet basquaise traditionnel ?
Le poulet basquaise Cookeo est plus rapide grâce à la cuisson sous pression, tandis que la version traditionnelle mijote longuement pour développer des saveurs plus profondes.
Peut-on préparer le poulet basquaise à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve bien et peut même être encore plus savoureux le lendemain.
Comment épaissir la sauce du poulet basquaise Cookeo ?
Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau froide et mélangez à la sauce pendant la cuisson.
Conclusion
Le poulet basquaise Cookeo est une recette idéale pour les soirées pressées sans sacrifier le goût. Avec ses saveurs ensoleillées et sa préparation simplifiée, ce plat vous transporte directement au cœur du Pays Basque. Alors, à vos Cookeo, prêts, cuisinez !
N’hésitez pas à partager vos impressions et vos astuces en commentaire. Bon appétit !