Côte de Bœuf Grillée Parfaite
Envie d’une côte de bœuf juteuse et parfaitement cuite ? Que ce soit une côte de bœuf barbecue ou une côte de bœuf au four, découvrez tous les secrets pour réussir cette pièce de viande d’exception. Ajoutez une marinade côte de bœuf maison pour encore plus de saveurs !
Equipment
- Barbecue ou four
- Pince de cuisson
- Bol pour la marinade
Ingredients
- 1 côte de bœuf environ 1 kg
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 c. à soupe de moutarde optionnel
- Sel & poivre
Instructions
Préparer la marinade :
- Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin, la moutarde, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement la côte de bœuf et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Cuisson au barbecue :
- Faites cuire la côte de bœuf barbecue à feu vif 5 min de chaque côté.
- Poursuivez la cuisson à feu moyen 10 min en la retournant régulièrement.
Cuisson au four :
- Préchauffez le four à 220°C et saisissez la viande 10 min.
- Réduisez la température à 180°C et laissez cuire 15 min pour une cuisson saignante.
Repos et dégustation :
- Sortez la viande et laissez-la reposer 5 min sous une feuille d’aluminium pour préserver son jus. Découpez et servez avec vos accompagnements préférés !
Notes
Valeur nutritionnelle (par portion) :
- Protéines : 40 g
- Lipides : 32 g
- Glucides : 2 g