Tournedos de Bœuf accompagnement
Découvrez une recette raffinée de tournedos de bœuf, un morceau tendre et savoureux, qui peut être cuisiné au four, à l'air fryer, ou accompagné de sauces gourmandes comme une sauce bordelaise ou aux morilles. Cette recette de tournedos de bœuf est parfaite pour un repas gastronomique et s'adapte à vos envies : tournedos au four, tournedos air fryer, ou encore tournedos aux morilles ou à la bordelaise.
Equipment
- Poêle antiadhésive (pour la cuisson classique)
- Four (pour les tournedos au four)
- Air fryer (pour les tournedos air fryer)
- Planche à découper
- Petit bol pour les sauces
Ingredients
- 2 tournedos de bœuf environ 200 g chacun
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à ajuster selon le goût
- 2 gousses d'ail optionnel, pour la marinade
- 20 g de beurre pour la cuisson ou la sauce
Instructions
Préparation des sauces (au choix) :
- Sauce aux morilles : Faites revenir les morilles et l'échalote dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire.
- Sauce bordelaise : Faites revenir l'échalote dans une poêle, déglacez avec le vin rouge, ajoutez le fond de veau et laissez réduire. Incorporez le beurre en fin de cuisson.
Service :
- Laissez reposer les tournedos de bœuf 5 minutes avant de les trancher.
- Servez-les avec votre accompagnement préféré (légumes rôtis, purée de pommes de terre) et nappez de sauce aux morilles ou à la bordelaise.
Notes
Protéines : 40 g
Glucides : 0 g
Lipides : 20 g
Fibres : 0 g